Kulturerbe Kochkunst - Kulturgeschichte zum Einverleiben (lydbog) af Andrea Schmoll
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Andrea Schmoll (forfatter), Markus Hoffmann (indlæser)

Kulturerbe Kochkunst - Kulturgeschichte zum Einverleiben lydbog

49,18 DKK (inkl. moms 61,48 DKK)
Hörreise durch 5 Jahrhunderte KüchengeschichteEinzigartiges Wissen aus der Welt der Kulinarik sammelte Andrea Schmoll durch ihr Studium der Bibliotheca Gastronomica und im Austausch mit den Kennern der Szene: Kulturwissenschaftlern, Sammlern und Köchen. Hier erfährt der Hörer u.a., wie aus den Suppenküchen der französischen Revulotion die Hotels unserer Zeit entstanden – eine Entwicklung, die d...
Lydbog 49,18 DKK
Forfattere Andrea Schmoll (forfatter), Markus Hoffmann (indlæser)
Udgivet 11 oktober 2019
Længde 2:12
Genrer Social and cultural history
Sprog German
Format mp3
Beskyttelse Vandmærket
ISBN 9783869748368
Hörreise durch 5 Jahrhunderte Küchengeschichte

Einzigartiges Wissen aus der Welt der Kulinarik sammelte Andrea Schmoll durch ihr Studium der Bibliotheca Gastronomica und im Austausch mit den Kennern der Szene: Kulturwissenschaftlern, Sammlern und Köchen. Hier erfährt der Hörer u.a., wie aus den Suppenküchen der französischen Revulotion die Hotels unserer Zeit entstanden – eine Entwicklung, die die Kulturgeschichte der Tafel voranbrachte und unser Leben bis in die Gegenwart bestimmt. Andrea Schmoll leitet die Kulturagentur EPIDAURIS mit der thematischen Fokussierung auf die „Gastrosophie", also die Kunst des Kochens und Genießens sowie deren kulturelle Hintergründe. Durch ihr intensives Quellenstudium historischer Kochbücher und den Austausch mit Köchen, Sammlern und Kulturwissenschaftlern kuratierte sie 2012 die Gesprächsausstellung „Kulturerbe-Koch- kunst".