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  3. Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung
Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung (e-bog) af Elmadfa, Ibrahim
Elmadfa, Ibrahim (forfatter)

Lehrbuch Lebensmittelchemie und Ernährung e-bog

337,32 DKK (inkl. moms 421,65 DKK)
Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes...
E-bog 337,32 DKK
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Forfattere Elmadfa, Ibrahim (forfatter)
Forlag Springer
Udgivet 28 april 2011
Genrer Dietetics and nutrition
Sprog German
Format pdf
Beskyttelse LCP
ISBN 9783709102114

Beskrivelse

Das Lehrbuch liefert einen umfassenden und aktuellen Überblick über alle relevanten Themengebiete der Lebensmittelchemie. Auch die 2., überarbeitete Auflage wird der Lebensmittelchemie als einem multidisziplinären Fach gerecht: Die Inhalte wurden um Kapitel zu funktionellen sowie angereicherten Lebensmitteln ergänzt und die Palette der besprochenen Lebensmittel erweitert. Dabei wurde besonderes Augenmerk auf die Verwendung von Lebensmitteln als Nahrungsergänzungsmittel gelegt. Der Einsatz von Gen- und Nanotechnologie wird prägnant dargestellt.