Dansk
BookClub ready
Beretning fra M. Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Bind 2 e-bog
78,99 DKK
(inkl. moms 98,74 DKK)
En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 7-11: "Brødundersøgelser", "48 københavnske arbejderfamilier", "Fjorten velstillede byfamilier", "Bygvandgrød" og "Fedtminimum".
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 o...
E-bog
78,99 DKK
Kan læses i vores apps til iPhone/iPad og Android.
Kan læses i appen
Forlag
Lindhardt og Ringhof
Udgivet
25 oktober 2019
Længde
358 sider
Genrer
Mind, body, spirit
Sprog
Danish
Format
epub
Beskyttelse
Vandmærket
ISBN
9788726013559
En samling af Mikkel Hindhedes beretninger fra kontoret for ernæringsundersøgelser. Dette bind rummer beretning 7-11: "Brødundersøgelser", "48 københavnske arbejderfamilier", "Fjorten velstillede byfamilier", "Bygvandgrød" og "Fedtminimum".
Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.