Hjælp dig selv! e-bog

"Hjælp dig selv! – Anvisning for studenter til selvhusholdning" er 14. beretning fra Mikkel Hindhedes kontor for ernæringsundersøgelser. Hæftet er en guide til, hvordan man som studerende kan leve sundt og billigt. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.