Ved bordet e-bog

39,46 DKK (inkl. moms 49,32 DKK)

En fortælling om madens betydning og symbolværdi, som f.eks. i forbindelse med social status, liv og død ... og seksualitet. Med udgangspunkt i såvel egne erfaringer og iagttagelser som litterære citater fortæller Hans Boll-Johansen om bordskik i hjem og på restaurant, om råvarer og tilberedning, om kokkedyrkelse og tjeneradfærd, drømmekøkkener og kogebøger. I Ved bordet beskrives de betydel...

E-bog 39,46 DKK

Kan læses i vores apps til iPhone/iPad og Android. Kan læses i appen

Undertitel Madkultur i nord og syd

Forfattere Hans Boll-Johansen (forfatter)

Forlag Gyldendal

Udgivet 15 maj 2017

Genrer General cookery and recipes

Sprog Danish

Format epub

Beskyttelse Vandmærket

ISBN 9788702217391

Beskrivelse

En fortælling om madens betydning og symbolværdi, som f.eks. i forbindelse med social status, liv og død ... og seksualitet.
Med udgangspunkt i såvel egne erfaringer og iagttagelser som litterære citater fortæller Hans Boll-Johansen om bordskik i hjem og på restaurant, om råvarer og tilberedning, om kokkedyrkelse og tjeneradfærd, drømmekøkkener og kogebøger.
I Ved bordet beskrives de betydelige forskelle på dansk og især fransk madkultur, og hvad man kan lære af dem.