Dyrtids-kogebog (e-bog) af Mikkel Hindhede
BookClub ready
Mikkel Hindhede (forfatter)

Dyrtids-kogebog e-bog

64,92 DKK (inkl. moms 81,15 DKK)
I begyndelsen af det 20. århundrede reformerede ernæringsforsker Mikkel Hindhede danskernes måde at spise på til fordel for både folkesundheden og den enkelte hustands økonomi. Han var fortaler for mindre kød, mere frugt og flere rødder, og hans "Dyrtids-kogebog" rummer opskrifter og menuforslag til både morgen, middag og aften i forskellige prisklasser. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en da...
E-bog 64,92 DKK
Forfattere Mikkel Hindhede (forfatter)
Forlag SAGA Egmont
Udgivet 10 februar 2020
Længde 216 sider
Genrer Budget cookery
Sprog Danish
Format epub
Beskyttelse Vandmærket
ISBN 9788726013726
I begyndelsen af det 20. århundrede reformerede ernæringsforsker Mikkel Hindhede danskernes måde at spise på til fordel for både folkesundheden og den enkelte hustands økonomi. Han var fortaler for mindre kød, mere frugt og flere rødder, og hans "Dyrtids-kogebog" rummer opskrifter og menuforslag til både morgen, middag og aften i forskellige prisklasser. Mikkel Hindhede (1862-1945) var en dansk læge og ernæringsforsker. Han var leder af Statens Laboratorium for Ernæringsundersøgelser i København 1910-32 og fødevarerådgiver for den danske regering under 1. verdenskrig. Hindhede påviste blandt andet, at mennesket har brug for langt mindre protein, end det man hidtil havde antaget, og fødevarerationeringen under både 1. og 2. verdenskrig blev tilrettelagt efter hans principper.