Tsukemono - Sprøde grøntsager på japansk (e-bog) af Ole G. Mouritsen
BookClub ready
Ole G. Mouritsen (forfatter)

Tsukemono e-bog

39,46 DKK (inkl. moms 49,32 DKK)
Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på. Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknik...
E-bog 39,46 DKK
Undertitel Sprøde grøntsager på japansk
Forfattere Ole G. Mouritsen (forfatter)
Udgivet 10 oktober 2017
Længde 144 sider
Genrer Cookery dishes and courses / meals
Sprog Danish
Format epub
Beskyttelse Vandmærket
ISBN 9788702242164

Tsukemono fremstilles oftest af grøntsager, men også af frugter; og vi vil måske kalde det ?syltede sager.’ Tsukemono er dog langt mere end bare en måde at konservere frugt og grønt på.

Bogen er det første forsøg, også i international sammenhæng, på at bringe den japanske tradition med tsukemono ind i en større sammenhæng, som også omfatter kulturhistorie, videnskaben bag tilberedningsteknikkerne og smagen, alt sammen kombineret med forfatternes personlige erfaringer med i en årrække at have interesseret sig for og konkret arbejdet med at lave sprøde grøntsager inspireret af det japanske køkken.